挂羊头卖鸭肉！知名火锅品牌道歉，称将按桌赔
- 来源：中国食品报
- 时间：2023-09-08 20:39:13
近日，连锁火锅品牌巴奴毛肚火锅子品牌超岛（北京合生汇店）被曝出羊肉掺假。
(相关资料图)
9月7日，巴奴毛肚火锅发布公告称，注意到网络有关子品牌超岛门店“羊肉卷成分问题”的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成分。
随后，巴奴毛肚火锅创始人杜中兵在微博发文道歉。
巴奴火锅称赔付顾客835.4万元
品牌创始人发文致歉
9月7日，知名火锅品牌巴奴集团发布公告称，近日，巴奴注意到网络有关子品牌超岛门店“羊肉卷成分问题”的舆论后，要求超岛团队主动送检，最新报告结果显示，羊肉卷确实含有鸭肉成分。
巴奴称，对超岛北京合生汇店、丰科万达广场店、龙德广场店、石景山万达店即日起全部停业整改、全面彻查。巴奴将对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万元，赔付范围自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌。9月8日起，凡消费过该产品的顾客，可凭支付记录，在10:30-22:00期间，到超岛合生汇店领取赔偿现金1000元。
此外，巴奴集团取消超岛独立采购权，未来采购全权由巴奴集团负责。巴奴集团决定对超岛品牌总经理、超岛产品研发负责人、超岛运营负责人做出停薪留职的处理，重新学习、竞聘、评估后上岗。在门店停业期间，超岛4家门店一线工作人员工资、福利照常发放。
北京日报记者注意到，巴奴毛肚火锅品牌创始人杜中兵9月7日晚也发文道歉，称没有做好对超岛供应链的监督管理，导致了这次的问题。“这是我们的失误，也是我的责任，对此深感自责。”
博主曝光超岛火锅卖假羊肉
4盒羊肉卷检出鸭肉成分
近日，有博主在社交平台上发布系列视频，曝光超岛北京合生汇店卖“假羊肉”一事。该博主称，共花费98元在超岛购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被权威机构检测出鸭成分。
博主受访时表示，近日，其在超岛串串火锅北京合生汇店购买了一盒梅花肉、一盒鲜切羊肉以及四盒高钙羊肉卷，其中，高钙羊肉卷门店一盒100克售价为16元。该博主将其送至第三方检测机构检测，结果显示，梅花肉和鲜切羊肉未发现异常，而高钙羊肉卷则检测出了含有“鸭成分”。
根据该博主发布的视频，他在超岛门店反复跟门店员确认，这是否为纯羊肉，并得到了店员肯定的答复。根据门店的信息公示，超岛的主要食品原材料由巴奴中央厨房——北京行运无限大餐饮有限公司统一配送。
9月5日，超岛自选火锅（简称“超岛”）在其官方公众号发布针对此事的相关说明，称公司正积极配合市场监管部门进行调查，并第一时间将相关产品送检，目前等待进一步结果。同时，为保障顾客权益，超岛决定在市场监管部门最终调查结果出来之前，对涉事羊肉菜品做暂时下架处理。
超岛在说明中表示，涉事羊肉菜品系超岛独立采购，由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。“我们在接到反馈后，立即督促供应商开展自查现将采购以及厂商的相关信息进行公示。如相关羊肉产品存在博主反馈的问题，一定对广大顾客依法承担责任，并对相关责任方严肃处理。”
巴奴毛肚火锅
曾因网友吐槽频频上热搜
公开信息显示，超岛成立于2020年，创始人杜夯是巴奴毛肚火锅创始人杜中兵之子。
除了超岛外，巴奴也在9月6日对此进行了回应。巴奴称，超岛确实为巴奴集团旗下子品牌，创立以来由独立团队运营。巴奴称，巴奴集团对超岛有不可推卸的监督管理责任。
值得一提的是，今年2月，巴奴毛肚火锅因网友吐槽其“18元一份土豆就5片”引发争议。彼时，巴奴毛肚火锅发表声明称，管理失误导致顾客对土豆的分量产生了误解。5片实际上是小份的量，在顾客就餐门店的售价为9元。
随后在3月，巴奴毛肚火锅的富硒土豆又被媒体曝出实际检测的硒含量不足，和其宣称的含量相差十倍。巴奴毛肚火锅对此发布情况说明称，检测结果显示，加工后的成品因浸泡出现硒含量流失的情况，导致部分批次产品硒含量不达标。
综合@巴奴毛肚火锅 、超岛微信公众号、南方都市报、红星新闻
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